Où manger à Arosa : restaurants du village, buvettes d’alpage et classiques suisses

Arosa occupe le fond de la vallée du Schanfigg, entre 1 700 et 1 950 mètres environ, la gare étant à 1 775 mètres et à une heure de train à voie étroite de Chur. Ses cuisines se rangent en trois familles : celles du village, où l’on va à pied, les cabanes, où l’on monte en remontée ou en marchant, et les classiques grisons, qui valent partout. Pour les restaurants et bars de l’hôtel, voyez la page Restaurants et bars de l’Altein, Arosa. Tout ce qui suit se passe hors de l’hôtel.

Au village

Presque tout se rejoint à pied depuis la gare, et l’essentiel se trouve sur la Poststrasse ou juste à côté.

L’aifach, Poststrasse 71, cuisine au milieu de sa salle depuis 2012, avec une terrasse au soleil dès 15h00 et le heu.lounge ensuite. Du mardi au samedi, 15h00 à 23h30, fermé dimanche et lundi.

Le Vetter Stübli est l’adresse suisse sans détour, ouverte de 08h00 à 22h00, fondue au fromage et cordon bleu en plats de la maison. L’Astoria-Stübli, à l’hôtel Astoria, est l’autre petite salle simple du centre, avec ses spécialités du grill, un buffet le mercredi et une raclette le vendredi.

Plus haut, à Maran, le Bündner Stübli du Hof Maran sert fondue et raclette dans une salle walser du XIXe siècle, avec le fromage de la laiterie artisanale JUMI : tous les jours du 12 juin au 18 octobre 2026, de 09h00 à 23h00, cuisine chaude de 11h30 à 17h00 et de 18h30 à 21h00. Pour le café et la pâtisserie, Gadient’s Gnuss Puur, sur la Poststrasse, ouvre du jeudi au mardi de 07h30 à 17h00.

Les deux tables les plus habillées sont saisonnières. La Brezza, au Tschuggen Grand Hotel, détient deux étoiles MICHELIN mais ne cuisine à Arosa que du 11 décembre 2026 au 14 mars 2027. La Locanda de l’hôtel Prätschli, réputée pour ses fondues de viande, va du 3 décembre 2026 au 3 avril 2027, chaque jour dès 18h00 sauf le lundi.

En montagne

La plupart des cabanes au-dessus du village appartiennent à un seul exploitant, Arosa Bergrestaurants, ce qui permet de vérifier les saisons au même endroit. Les remontées tournent à plein régime d’été du 27 juin au 18 octobre 2026.

Le 360° Panoramarestaurant Weisshorngipfel se tient à 2 653 mètres, au sommet du téléphérique du Weisshorn, dont la station de départ jouxte la gare, à une dizaine de minutes à pied de l’hôtel. Deux sections y mènent. La carte reste régionale : soupe à l’orge, capuns maison, rouleaux de printemps grisons. Tous les jours en été jusqu’au 18 octobre 2026.

À la station intermédiaire du Weisshorn, le Bergrestaurant Brüggerstuba et le Sternebar voisin ouvrent tous les jours du 13 juin au 25 octobre 2026, cuisine franche, carte enfants et parc aux ours juste à côté. Depuis la même station, un chemin de gravier grimpe d’environ 124 mètres en quelque 45 minutes jusqu’à la Carmennahütte, à 2 134 mètres : grande terrasse, self-service, bar Munggaloch, ouverte du vendredi au dimanche en été.

En face, la Hörnlihütte se dresse un peu au-dessus de 2 500 mètres sur l’arête du Hörnli, bâtie en 1923 par le ski-club d’Arosa et desservie par le Hörnli Express depuis Innerarosa. Ouverte tous les jours du 27 juin 2026 au 11 avril 2027, c’est la valeur la plus sûre en entre-saison.

Deux autres méritent la marche : l’Alpenblick, avec la Caduffstube à l’intérieur, à environ 20 minutes par un large chemin depuis Gspan, et le Prätschalp Beizli au-dessus de Prätschli, à quelque 45 minutes à pied du village ou en calèche. En hiver, la Tschuggenhütte, au-dessus d’Innerarosa, rouvre le 3 décembre 2026, tous les jours de 09h00 à 16h30, et la Sattelhütte ne fonctionne que pendant la saison de ski.

Les classiques suisses à commander à Arosa

Les capuns d’abord. La pâte à spätzle est mêlée de viande séchée, viande des Grisons ou salsiz, roulée dans des feuilles de bette, pochée dans du bouillon et du lait, puis nappée de fromage râpé. Le Weisshorngipfel prépare les siens sur place.

Les maluns associent pommes de terre cuites et râpées, farine et beurre, remués à feu doux près d’une heure jusqu’à ce que le mélange se défasse en miettes dorées, servis avec compote de pommes, fromage d’alpage et salsiz. La Bündner Gerstensuppe réunit orge, légumes, viande des Grisons et lard : l’entrée standard de presque toutes les cartes de cabane.

Le fromage est partout, mais le Bündner Stübli, le Vetter Stübli et, en hiver, la Tschuggenhütte construisent vraiment leur carte autour de la fondue et de la raclette. Terminez par la Bündner Nusstorte, tarte plate en pâte sablée aux noix caramélisées.

Pratique : réservation, prix, saisons

• Réservez le soir, entrez sans réserver à midi. Les salles du village sont petites et se remplissent le soir, surtout le week-end et pendant les vacances scolaires suisses. Les cabanes en acceptent aussi, et le domaine skiable propose une réservation en ligne en hiver.
• Surveillez les jours de fermeture. L’aifach ferme dimanche et lundi, le Gnuss Puur le mercredi.
• Les cuisines d’altitude suivent les remontées. L’exploitation estivale complète va du 27 juin au 18 octobre 2026 ; en dehors, le service est partiel et dépend de la météo, vérifiez les horaires.
• Hiver uniquement. La Brezza, la Locanda, la Tschuggenhütte et la Sattelhütte ferment l’été.
• Niveau de prix. Les Stuben du village et les cabanes se situent dans la moyenne d’une station suisse, les salles gastronomiques d’hôtel et la table étoilée nettement au-dessus. Les cartes sont affichées à la porte et en ligne.
• L’Arosa Card ne paie pas les repas. Elle couvre les remontées, le train régional, le bus local et une série d’activités ; la nourriture et les boissons restent en sus. Voir ce que comprend vraiment l’Arosa Card.

Et les soirs où vous préférez rester à l’intérieur, la réponse est à l’étage. L’Altein, Arosa, a Faern collection resort, garde ses propres restaurants et bars à un trajet d’ascenseur de votre chambre. Découvrez l’hôtel et décidez quels soirs vous descendrez au village et quels soirs non.

FAQ

Faut-il réserver une table à Arosa ?

Pour dîner au village, oui, surtout du jeudi au samedi et pendant les vacances scolaires suisses. Le déjeuner en montagne se fait généralement sans réservation, même si les grandes terrasses en acceptent.

Quelles cabanes d’altitude sont ouvertes en été ?

En 2026, le Weisshorngipfel et la Brüggerstuba fonctionnent tous les jours durant l’été, la Hörnlihütte est ouverte chaque jour dès le 27 juin, et la Carmennahütte ouvre du vendredi au dimanche. La Tschuggenhütte et la Sattelhütte sont réservées à l’hiver.

Quels sont les plats typiques des Grisons ?

Les capuns, les maluns, la Bündner Gerstensuppe et la Bündner Nusstorte, plus la viande des Grisons séchée à l’air, présente sur presque toutes les assiettes froides.