Dove mangiare ad Arosa: ristoranti in paese, capanne di montagna e classici svizzeri

Arosa si trova a circa 1.800 metri, in fondo alla valle dello Schanfigg, a circa un'ora di treno da Coira, e dà da mangiare a molte più persone di quante ne conti di solito un paese delle sue dimensioni. La guida ufficiale del turismo elenca più di cento indirizzi dove mangiare fra Arosa e lo Schanfigg: una scelta generosa e anche parecchio da setacciare. Scegliere un ristorante ad Arosa si riduce in fondo a tre domande: paese o montagna, pranzo con gli scarponi da sci o cena a tavola apparecchiata, e quanta strada vuole fare a piedi dopo. Quella che segue è una guida pratica a dove mangiare ad Arosa, organizzata per occasione più che per classifica, pensata per chi soggiorna all'Altein, Arosa, e altrettanto utile se sta cercando in tedesco Essen in Arosa.

Mangiare in paese

La maggior parte dei ristoranti di Arosa aperti tutto l'anno si allinea lungo la Poststrasse e le vie che scendono verso l'Obersee, il che rende facile fare un giro a piedi prima di decidere.

aifach Arosa è attivo dal 2012 e cucina al centro della sala, così la cucina diventa parte della serata. C'è una terrazza al sole per il pomeriggio e una lounge separata per il dopo, e il menu cambia abbastanza spesso perché gli habitué si presentino senza controllarlo prima.

Grottino porta la cucina italiana in paese con pizza e pasta. Lo stesso gruppo gestisce Bellini per piatti mediterranei e tapas, Alpenwok per la cucina asiatica e una steakhouse costruita attorno alla cottura sulla pietra calda, così un solo numero di telefono apre quattro serate piuttosto diverse. Il gruppo lavora su un calendario stagionale, quindi conviene confermare prima di uscire.

Per qualcosa di più semplice e tradizionale, l'Astoria-Stübli dentro l'Hotel Astoria è una saletta accogliente e raccolta, del tipo che Arosa ha sempre avuto, con carne, pesce e piatti vegetariani accanto alla griglia.

Classici svizzeri e fondue

Se è venuto per il formaggio, il Vetter Stübli sulla Seeblickstrasse indica la fondue di formaggio e il cordon bleu come le sue due specialità della casa, e non finge il contrario. È anche una delle poche cucine del paese aperte sia nella stagione estiva sia in quella invernale invece di chiudere nel mezzo, il che ne fa un ripiego affidabile nelle settimane di passaggio.

Su a Hof Maran, il Bündner Stübli si concentra sulle specialità al formaggio, fondue e raclette comprese, mentre la più ampia Maraner Stube nello stesso edificio copre un menu grigionese più vasto. Sul fronte della carne, la steakhouse del gruppo Grottino propone il classico servizio svizzero sulla pietra calda, con la cottura che avviene al Suo tavolo.

Ristoranti di montagna

La parola da cercare sui cartelli è Bergrestaurant, e la rete dei Bergrestaurant di Arosa è il motivo per cui in molti continuano a tornare. L'elenco dell'ente turistico arriva a circa diciotto capanne e ristoranti sopra il paese, il che significa parecchia terrazza per una valle sola.

Il più alto è il 360° Panoramarestaurant Weisshorngipfel in cima al Weisshorn, e il nome è preciso. Più in basso, il Bergrestaurant Brüggerstuba si trova a mezza montagna con lo Sternebar accanto, e la Carmennahütte affianca a una grande terrazza un programma regolare di concerti dal vivo. In inverno la Tschuggenhütte e il suo KuhBar tirano tardi e a volume alto, e la Sattelhütte apre per la stagione sciistica.

Sopra il paese, sul versante di Prätschli e Gspan, l'Alpenblick ha sia una grande terrazza sia la Caduffstube all'interno, con il Prätschalp Beizli più in alto sullo stesso pendio. La Hörnlihütte serve le piste di Innerarosa. Camminando ancora più lontano si arriva al Bergbeizli Ochsenalp, alla Berg-Beiz Alpenrose a Medergen e al Berggasthaus Strassberg sopra Langwies, tutti indirizzi che ripagano la fatica di arrivarci. AlpArosa, a Hintere Hütte, apre solo nella stagione invernale. Diversi di questi si trovano direttamente sui percorsi escursionistici e ciclistici, quindi si inseriscono senza sforzo in che cosa riempie una giornata qui.

Una serata più tranquilla o più elegante

Arosa ha esattamente una cucina stellata. La Brezza, al Tschuggen Grand Hotel, ha due stelle MICHELIN per la cucina moderna ed è l'unico indirizzo stellato del paese, quindi prenoti con largo anticipo.

Un gradino sotto, la Locanda dell'Hotel Prätschli è una sala gourmet d'albergo sopra il paese, abbastanza lontana dal centro perché resti tranquilla. In paese, la lounge di aifach funziona per una serata lunga, che comincia con la cena e non ha un orario di chiusura fisso.

Caffè, dolci e ore diurne

Gadient's Gnuss Puur è il caffè e la confiserie da conoscere: occupa gli ex locali del Café Kaiser, con un bancone riempito ogni mattina dal panificio interno. È la sosta naturale fra una passeggiata mattutina e il pranzo.

In montagna, la sosta di metà pomeriggio è un piccolo rito a sé: un caffè sulla terrazza di una capanna, preso con calma, di solito al sole. Quasi tutti i Bergrestaurant sopra il paese sono pensati esattamente per questo, ed è il motivo per cui la discesa tende a iniziare più tardi del previsto.

Mangiare all'Altein

Altein, Arosa, sorge fra due laghi alpini a circa 200 metri dalla stazione ferroviaria e riunisce sotto un solo tetto quattro indirizzi dove mangiare e bere.

Alpensand Panoramic Restaurant and Social Club occupa l'ultimo piano e propone la carta con forno a legna per la pizza e la vista che attraversa il paese fino alle cime. Le pizze si possono anche portare via, cosa utile da sapere in una sera in cui nessuno ha voglia di cambiarsi.

Zus Brasserie è la sala della mezza pensione, con il buffet della colazione al mattino e una cena a più portate la sera, costruita su ingredienti locali e svizzeri. L'Alchemilla Parlour Bar apre in inverno accanto al deposito sci, con musica dal vivo il giovedì, e funziona bene come sosta fra il rientro dalla montagna e il momento di sedersi a tavola. In estate il Pool Bar si prende le ore diurne con cocktail, piatti informali e torte fatte in casa davanti allo skyline di Arosa.

Gli orari completi di tutti e quattro sono sulla pagina dedicata a ristoranti e bar, e vale la pena controllare quali sono aperti prima di programmare una serata, perché i bar seguono le stagioni.

Fra il paese, la montagna e l'hotel stesso, una settimana ad Arosa raramente richiede due volte lo stesso tavolo. Se sta ancora decidendo quando venire, dia un'occhiata a una camera sopra il paese e costruisca il resto del viaggio attorno a dove ha voglia di mangiare.