Escursione culinaria

• Durata: mezza giornata al mattino, o un'opzione più lunga dal pomeriggio fino al primo serale
• Stagione: estate
• Livello fisico: facile - tappe da trenta a settanta minuti su sentieri ben mantenuti
• Dimensione del gruppo: flessibile
• Dove: rifugi a conduzione familiare tra i 1.800 e i 2.200 metri intorno ad Arosa

L'esperienza

L'escursione culinaria è l'attività che le persone ricordano quando il ritiro è finito. Tre o quattro ore di cammino sui sentieri intorno ad Arosa, interrotte da soste nei rifugi di montagna dove il cibo locale viene servito a un lungo tavolo condiviso, con il tratto successivo del percorso che attende dall'altra parte. Non è un'escursione in senso atletico, e non è un pasto in senso formale. È il ritmo che sta nel mezzo, ed è in quel ritmo che avvengono davvero le conversazioni di cui una squadra ha bisogno.

Costruita attorno alle soste

Il percorso è costruito attorno al vostro gruppo. Il nostro team eventi lavora con guide locali per scegliere un tracciato adatto al livello di forma fisica della squadra, con ogni tappa tra i trenta e i settanta minuti di cammino su sentieri ben mantenuti. Le soste sono il punto:

• una zuppa al primo rifugio
• capuns o pizokel tradizionali al secondo
• dolce e caffè sulla via del ritorno

Ogni sosta è una specialità regionale grigionese, spesso cucinata dalla famiglia che gestisce il rifugio, e i produttori dietro il cibo (il casaro, il contadino, il fornaio) fanno parte della storia che la guida racconta lungo il cammino.

Perché funziona per i team

Ciò che fa per una squadra è qualcosa di strutturale. Le persone camminano in coppia, poi in coppie diverse dopo il pranzo. Nuovi compagni di conversazione sostituiscono quelli prevedibili. Argomenti che non verrebbero mai sollevati in una riunione emergono tra la seconda e la terza sosta, quando le gambe sono calde, l'aria è rarefatta e la conversazione ha avuto il tempo di trovare la sua strada fin lì. Alla fine del percorso, colleghi che lavorano sullo stesso progetto da due anni spesso si rendono conto che questa è la prima lunga conversazione informale che abbiano mai avuto. È questo, più di qualsiasi esercizio specifico, ciò che la giornata offre.

Lo scenario

Lo scenario appartiene ad Arosa. I sentieri tra i 1.800 e i 2.200 metri si aprono su panorami che da soli giustificherebbero la giornata; il collegamento con Lenzerheide apre 900 chilometri di rete se si desidera un percorso più lungo. I rifugi sono piccoli, a conduzione familiare, e servono cibo che nessun ristorante in città può replicare, perché il formaggio è stato fatto sulla montagna accanto e il pane era nel forno questa mattina.

Di ritorno in hotel

La giornata funziona sia come mezza giornata mattutina sia come opzione più lunga dal pomeriggio fino al primo serale. Tornando all'Hotel Altein, la spa di 950 metri quadrati è aperta per le gambe stanche, e la cena di quella sera è di solito più leggera (la Zus Brasserie è adatta al registro) perché la squadra ha già assaggiato gran parte del menù regionale nel corso della giornata.

Inseritelo nel vostro retreat

Il nostro team eventi coordina il percorso, la guida, i rifugi e le esigenze alimentari dall'inizio alla fine. Sono necessari scarponi da escursionismo ed equipaggiamento adatto al meteo; informeremo la vostra squadra in anticipo. Inviateci le date del vostro retreat e la dimensione del gruppo, e inseriremo la giornata di escursione culinaria nel vostro programma.