Restaurants
Un programme de plusieurs jours se joue sur ses repas. Le café de 8 h, le déjeuner de travail, le dîner qui dure plus longtemps que prévu : ce ne sont pas les bordures floues du programme, mais les moments dont l'équipe se souviendra un an plus tard. L'hôtel Altein, entre deux lacs alpins à 1 800 mètres à Arosa, exploite deux restaurants sur place, et tous deux se privatisent aisément pour les groupes. L'association compte : un seul lieu gère le dîner de travail chaleureux et la célébration panoramique sans que personne n'ait à changer d'endroit.
Le Zus Brasserie se trouve au niveau inférieur de l'hôtel et fonctionne comme le restaurant en demi-pension pour les clients de la maison ; la cuisine est donc déjà calibrée pour préparer le petit-déjeuner de cent vingt-six chambres et le dîner du même groupe chaque soir. Pour les événements privés, un espace privé de 173 m² accueille cent personnes assises, la capacité idéale pour les dîners à l'assiette de plusieurs plats, les banquets, les soirées de remise de prix et le souper en longue table de style familial qui convient à un séminaire d'entreprise ou à un anniversaire marquant.
La salle est chaleureuse plutôt que formelle. Une seule longue table ou des tables rondes de dix selon le brief ; une scène à une extrémité si la soirée appelle des discours ou une remise de prix, et une ligne acoustique claire pour la salle. Les groupes utilisent le Zus comme dîner de travail le premier jour d'un séminaire, comme gala d'une réunion d'entreprise, ou comme brunch du dimanche qui clôture un week-end de mariage. La cuisine bâtit les menus autour des régimes alimentaires dès le départ, des versions végétariennes, végétaliennes, halal et adaptées aux allergènes toutes intégrées plutôt qu'ajoutées à part, et le petit-déjeuner de tout le groupe se déroule dans cette même salle chaque matin.
Alpensand se trouve au sommet de l'hôtel et se lit différemment. Baies vitrées panoramiques, le village en contrebas, les sommets alentour qui encadrent la salle. Le restaurant complet (150 m²) se privatise avec des places assises en intérieur et en extérieur, et un coin privé plus petit (38 m²) accueille vingt-quatre personnes pour le format plus intime : déjeuners de conseil, dîners de lancement partenaire, réceptions VIP intimes.
Pour un gala, une soirée de remise de prix ou un lancement où les photographies comptent, Alpensand est la salle. Les baies vitrées font la moitié du travail, la scène au fond l'autre moitié. En été, la terrasse extérieure prolonge la salle pour les réceptions cocktail avant que les invités ne passent à l'intérieur pour le dîner. Arrivées au champagne au coucher du soleil, dîner pendant les lueurs alpines, danse à mesure que les lumières du village s'allument en contrebas : c'est la séquence pour laquelle Alpensand a été conçu.
Tout au long d'un programme de plusieurs jours, les deux restaurants se conjuguent : un dîner d'accueil au Zus, une soirée en tenue de soirée à Alpensand, un long brunch du dimanche de retour au Zus ou sur la terrasse d'Alpensand. L'Alchemilla Parlour Bar les rejoint par une porte de communication avec le Zus, ouvrant 220 m² d'espace contigu pour plus de 130 personnes assises lorsque le nombre d'invités l'exige. Le spa de 950 m² est ouvert toute la journée, les 126 chambres réparties dans l'établissement réunissent tout le groupe sous un même toit, et la liaison avec Lenzerheide offre 225 kilomètres de pistes en hiver et 900 kilomètres de sentiers en été pour les heures hors programme entre les repas.
Envoyez-nous vos dates, votre nombre d'invités et le format des repas que vous avez en tête. Nous vous répondrons par une proposition qui associe la bonne salle au bon moment du programme.