Ristoranti
Un programma di più giorni vive o muore con i suoi pasti. Il caffè delle 8, il pranzo di lavoro, la cena che si protrae oltre il previsto: non sono i margini morbidi dell'agenda, ma le parti che la squadra ricorderà un anno dopo. Hotel Altein, tra due laghi alpini a 1.800 metri ad Arosa, gestisce due ristoranti in struttura, ed entrambi si privatizzano in modo pulito per i gruppi. L'abbinamento conta: un unico locale gestisce la calorosa cena di lavoro e la celebrazione panoramica senza che nessuno debba spostarsi.
La Zus Brasserie si trova al piano inferiore dell'hotel e funziona come ristorante della mezza pensione per gli ospiti della casa, quindi la cucina è già tarata per preparare la colazione per centoventisei camere e la cena per lo stesso gruppo ogni sera. Per gli eventi privati, un'area privata di 173 m² accoglie cento persone sedute, la capienza giusta per cene al piatto a più portate, banchetti, serate di premiazione e la cena conviviale al tavolo lungo adatta a un ritiro aziendale o a un compleanno importante.
La sala risulta calorosa anziché formale. Un unico tavolo lungo o tavoli rotondi da dieci a seconda del brief; un palco a un'estremità se la serata richiede discorsi o una premiazione, e una linea acustica chiara per la sala. I gruppi usano la Zus come cena di lavoro del primo giorno di un ritiro, come gala per una rimpatriata aziendale o come brunch della domenica che chiude un fine settimana di matrimonio. La cucina costruisce i menù attorno alle esigenze alimentari fin dall'inizio, con versioni vegetariane, vegane, halal e attente agli allergeni tutte integrate anziché aggiunte a parte, e la colazione per l'intero gruppo si svolge nella stessa sala ogni mattina.
Alpensand si trova in cima all'hotel e ha un carattere diverso. Vetrate panoramiche, il villaggio in basso, le vette circostanti a incorniciare la sala. L'intero ristorante (150 m²) si privatizza con posti a sedere interni ed esterni, e un angolo privato più piccolo (38 m²) accoglie ventiquattro persone per il formato più intimo: pranzi del consiglio, cene di lancio per i partner, ricevimenti VIP intimi.
Per un gala, una serata di premiazione o un lancio in cui le fotografie contano, Alpensand è la sala giusta. Le vetrate fanno metà del lavoro, il palco all'estremità opposta l'altra metà. In estate la terrazza esterna estende la sala per ricevimenti con cocktail prima che gli ospiti si spostino all'interno per la cena. Arrivi con champagne al tramonto, cena durante l'alpenglow, danze mentre le luci del villaggio si accendono in basso: è la sequenza per cui Alpensand è stato pensato.
Lungo un programma di più giorni, i due ristoranti si adattano insieme: una cena di benvenuto alla Zus, una serata in cravatta nera ad Alpensand, un lungo brunch della domenica di nuovo alla Zus o sulla terrazza di Alpensand. L'Alchemilla Parlour Bar si collega attraverso una porta comunicante con la Zus, aprendo 220 m² di spazio contiguo per oltre 130 persone sedute quando il numero di ospiti lo richiede. La spa di 950 m² è aperta tutto il giorno, le 126 camere in tutta la struttura accolgono l'intero gruppo sotto lo stesso tetto, e il collegamento con Lenzerheide offre 225 chilometri di piste in inverno e 900 chilometri di sentieri in estate per le ore fuori agenda tra un pasto e l'altro.
Inviaci le tue date, il numero di ospiti e il formato dei pasti che hai in mente. Ti risponderemo con una proposta che abbina la sala giusta al momento giusto del programma.